面包店员工透露：这5种面包从不推荐购买

从小我家孩子就不太喜欢传统的包子和馒头，反而非常喜欢面包，因此经常去南门口的一家面包店光顾。而我有一位叫老洪的朋友，他从初中毕业后就一直在面包店工作，现在已经是主厨了，店里销售的面包大都是他亲手制作的。老洪知道我孩子特别爱吃面包，因此严肃地告诉我：“虽然我们店里的面包款式繁多，看上去美味，但有五种面包是我们从来不吃的，尤其是孩子最好也少碰这些。”那么，这五种面包到底是什么呢？店员为何不愿意尝试这些品种呢？今天我们就来探讨一下这几种即便再便宜也不应带回家的面包。

第一种是起酥面包。起酥面包，光听名字就知道是用起酥油制作的，比如常见的牛角包、丹麦酥和千层酥，一口咬下去酥脆无比，香味四溢。不过，老洪却提醒说，面包店为了节省开支，通常用的是最便宜的起酥油，这种油脂含量极高，食用后难以消化。更糟的是，有些面包如果当天未售出，会在第二天重新刷上一层蛋液再加热，这样的二次加热使得油脂质量下降，口感和健康都堪忧。

第二种则是假肉松面包。肉松面包因其咸甜适口深受许多人喜爱，看上去也非常实在，但老洪建议大家考虑少吃这种面包。真正优质的肉松价格昂贵，面包店往往会选择使用假肉松，这种肉松的口感相对较差，而且实际上里面并未包含真正的肉成分，多是通过化学工艺模拟肉质的口感，很多人很难分辨出其中的区别。

接下来是泡芙面包。泡芙因其蓬松轻巧，奶油饱满而受到年轻人的青睐，然而，正是那一口爆浆的奶油让人着迷的同时也带来了隐患。泡芙的价格普遍偏高，动辄七八块甚至十元以上，然而热量却极其高，虽然外表诱人，但并不建议大家多吃。

第四种是人造奶油面包。市面上面包的种类繁多，使用的奶油也各有差异，动物奶油虽是上乘，但成本高得惊人，受到大多数面包店的冷落。为了降低成本，许多面包店用的是人造奶油，即植物奶油，其成分是氢化植物油。这种人造奶油口感甜腻，虽然让人觉得很可口，但随之而来很可能是肠胃不适。

最后一种是所谓的假全麦面包。近年来，全麦面包逐渐流行，很多人认为它健康，尤其是在减肥期间。可实际上，老洪对此持不同意见，许多全麦面包根本不是真正的全麦。由于真正的全麦面包口感粗糙，不适合国人口味，不少商家为了迎合市场，往往在其中添加大量白面粉、糖和油脂等成分。因此，这种假全麦面包的口感虽不错，但升糖指数与普通白面包相差无几。

老洪总结道：“真正的好面包只需要优质的面粉、干净的水和高超的手艺。如今市面上大多数华丽的面包，我们自己都不会去碰。”